guepin-in-saigon

Cambodge-Janvier-2010
La famille est arrivée, ma mère et mon frère Anthony ce 18 Décembre 2009. On leur a concocté un programme sur mesure avec visite du delta du Mékong, puis séjour sur la plage de Muiné, un peu Hanoi , la baie d'Halong et bien sur  le Cambodge avec ses temples d'Angkor, fierté nationale ds Khmers (habitants du Cambodge).
J'ai pu les accompagner durant cette semaine Cambodgienne avec au programme , la visite de Pnomh penh (la capitale) puis direction Siem reap, la ville départ des temples d'Angkor...
C'est donc le 3 Janvier au matin que l'on embarque à bord du bus qui nous emmene vers Pnomh penh (PP) ou l'on arrive 7H après. Direction la guest house "Goldie Guesthouse"à bord d'un Tuc tuc aprement négocié, pour la course ainsi que pour la journée de  ballade dans et hors de la ville le lendemain..
La guesthouse est correcte voir charmante, joli déco, propre , la chambre est peu lumineuse mais confortable.On enchaine direct un massage Thai (malgré que l'on soit au cambodge) car la guesthouse possede aussi son propre spa.
Anthony et moi dans la meme piece,ma mère au dessus.Ca attaque fort,massage avec les coudes, les genoux, les masseuses debout sur notre dos nous marche sur la colonne, ça fait mal mais c'est bon.les os craquent dans tous les sens, j'ai un peu peur pour ma mère, Tony a l'air silencieux, pas de plaintes , ça a l'air d'aller.
Au final tout le monde est content, ça remue mais ensuite on se sent vraiment bien.
Puis direction les bords de la rivière pour le coucher du soleil, je retrouve ces couleurs chaudes de fin de journée, ces tons orangés partout sur le palais royal, qui s'accordent parfaitement avec les toges des moines bouddhistes. Un éléphant et son cornac passent ,les roulottes de rues des marchands de friandises confites (tarentules,cafards géants, criquets, grillons, vers), les femmes portant panier sur la tête avec des cacahouettes , des fruits, des gateaux,des vendeurs d'oiseaux qui seront libérés moyennant quelques riels (monnaie locale) afin d'exaucer votre voeux.
La suite de la soirée est assez calme, petit resto, puis au lit, car demain on visite PP !
réveillés tôt, après le petit déj nous partons visiter le palais royal puis direction le S21 (le centre d'interrogatoire utilisé par les khmers rouges ou de nombreuses personnes ont étés torturés afin d'obtenir des aveux complètement fictifs et cela pour les envoyer à environ 15Kms de la ville ou ils étaient exécutés puis enterrés dans des fosses communes), les "killing fields" (les charniers cités dans la phrase d'avant), le musée national ou est préservé la statuaire des temples d'Angkor, plus un temple pagode situé sur une colline en centre ville.
Pour ceux que ça intéresse:
  

De retour à Pnomh penh

Siem Reap , Angkor et Angkor...


PP


Siem Reap : Porte des temples d Angkor




Le lendemain, départ pour Siem reap et ses temples d'Angkor, 7H de bus , Tuc tuc à l'arrivée , un charmant hotel avec belle piscine et chambre très confortable (le propriétaire est un ami d'un ami, donc ristourne...).Si tôt arrivés on fonce vers le site d'Angkor, il est 14H, on prend nos pass (3Jours/ 40 Dollars) et on escalade notre premier temple. Après 3,4 temples on termine la journée en admirant le coucher du soleil sur le point le plus haut du site qui domine le toit de la forêt, dont seules les trois tours flêches d'Angkor Vat émergent de cette océan de verdure.
Le soir on dine au dead fish , resto au multiples plateformes qui donnent sur le vide, ses spectacles de danses traditionnelles Khmeres ,ses crocodiles (vivants), ses cordes et poulies (montes charges),bref, assez délire, bouffe passable...
Puis visite du marché de nuit , avec beaucoup de stands divers pour touristes, la grande mode c'est les petits poissons qui une fois que vous trempez vos pieds nus dans une sorte de piscine en plastique vous mangent les peaux mortes, vous en avez donc une cinquantaine qui de précipitent sur vous , c'est parait il très relaxant...

4H20 du matin après une courte nuit, nous voici avec notre Tuk Tuk, sur le site d'Angkor , aux portes de la cité d'Angkor Tom, ou 2 gardiens , policiers ou militaires je ne sais , nous signifie qu'ils ouvriront la barrière à 5H30 et pas avant !! Nous voulons nous rendre au temple du Bayon qui est dans la citadelle d'Angkor Tom , elle meme sur le site d'Angkor.Nous voulons etre les tout premiers visiteurs à voir apparaitre aux premières lueurs du jour, les 154 énormes visages de pierre qui caractérisent ce temple magnifique.Après négociations, voir même un backshish, rien n'y fait, il en va de notre sécurité, des malfrats rodent la nuit et il pourrait nous arriver malheur , on ne sait jamais.
Bref, nous nous rabattons vers le plus célèbre et le plus grand (au monde) temple encore en activité, Angkor Vat !
Nous serons les premiers à pénétrer dans Angkor Vat , simplement éclairé par une belle lune,ou encore à la lueur de nos téléphones portables pour les couloirs intérieurs, moments magiques ,mystérieux. des bougies autour des statues de bouddha ou shiva, des ombres passent,des gens dorment...au retour on retraverse le bassin sur la voie principale en grosses dalles de pierre (car angkor vat est entouré d'eau) et c'est déja une centaine de personnes qui se pressent
vers l'entrée pour pouvoir admirer le lever du soleil et poser leur pied d'appareil photo afin d'avoir "LA PHOTO", celle du temple avec un magnifique ciel et son reflet parfait dans l'eau du bassin.Il est 5H20 il fait encore nuit, direction le Bayon ! (voir le lien sur les temples d'Angkor, cité plus haut , et l'épisode sur le Bayon, 1 an avant)

Le jour d'après direction au petit matin vers le Tonlé sap , un très très grand lac pas très loin de Siem reap ou vivent plusieurs centaines de personnes (Cambodgiens et Vietnamiens)sur des villages flottants.
Tout flotte, le terrain de basket, les écoles, musée, poste de police, magasins,les quelques villages se déplacent en fonction de la saison des pluies et du niveau de l'eau, des bords du lac (saison des pluies) au centre du lac (saison sêche). C'est assez étonnant, les arbres poussent dans l'eau !
L'après midi , grosse ballade d'une heure toujours en tuk tuk pour atteindre le Banteay Srei, magnifique temple à 20kms d'Angkor


http://fr.wikipedia.org/wiki/Banteay_Srei

puis un autre temple, moins interessant et dont j'ai oublié le nom.

Le soir, retour au marché ou nous dinons dans une gargotte de rue, du poulet,porc,boeuf ou calamar grillés servis avec un riz frit pour une maigre poignée de dollars.
Le lendemain sera consacré au retour sur PP en fin de matinée, arrivée en fin d'aprem, petite soirée resto tranquille et dodo.Le surlendemain tôt, nous prendrons le bus du retour vers HCMC Vietnam, ou nous arriverons vers 16H





 

J'ai enfin fait l'expérience des Mariages Vietnamiens. Oui, l'expérience.
Tout d'abord le mariage de Jean et Anh. Énorme mariage dans un hôtel 5 étoiles avec show plein de lumières, écrans géants comme dans un concert pour que tous le monde puisse voir ce qui se passe, et de la musique forte. Nous sommes dans une immense salle de l'hôtel, nappe blanche, fleuries, 7 plats différents. Les mariés supers beaux défilent au milieu des tables, pyramides de champagne (mais on en boit pas) et cela fini par une flopée de chanteur en herbe qui ne pousse pas la chansonnette mais hurlent dans le micro. Très sympa. A 21h30, surprise! Tous le monde s'en va c'est fini. C'est comme ça que ça se passe dans un mariage Vietnamien, on ne traîne pas. Fini de manger = dodo. Donc nous, notre table de potes, on fini plutôt chez DD jusqu'à 2h à refaire le monde.

Deuxième mariage, magnifique et bucolique: Li et Eliot!
Levés 5h du mat pour partir tous ensemble via un bus affrété pour l'occasion, quelque part sur la route de Dalat près du parc de Cat Tien dans la famille de Li. Sur le trajet j'ai l'impression d'être en vacances, comme on est fatigués on dit n'importe quoi, on rit beaucoup, c'est parfait. Le bus fait une halte en route dans un hôtel juste pour que l'on puisse se changer et ensuite nous dépose, euh....quelque part proche de la maison de la famille de Li. Comme le veux la tradition nous accompagnons à pied le marié et ses témoins à la réception du mariage dans la famille de la mariée. Le paysage est magnifique, la cérémonie émouvante, les mariés fabuleux. J'ai l'impression de vivre un moment privilégié.
Le soir pour ne pas nous quitter ainsi, nous dînerons tous ensemble dans le parc de Cat Tien. Nous y dormirons aussi. Que ça fait du bien de respirer de l'air pur!! C'est beau! Avant de repartir une petite heure de vélo avec Chris pour profiter de cette verdure et de ces papillons. Merci beaucoup Li et Eliot pour ce très beau mariage.

Ce mois ci pas mal de petits évènements.

J'ai donné ma démission de Au Parc, non sans un pincement au coeur. En un an et demie je m'étais attaché à cet endroit charmant et à mon équipe qui m'en a fait voir parfois de toute les couleurs mais avec laquelle j'ai aujourd'hui beaucoup de tendresse et d'attachement. J'ai aussi beaucoup appris sur la restauration, le management au Vietnam, toute seule, au fur et à mesure que différentes situations se présentaient.
Lors de la réunion d'introduction du nouveau manager, Monsieur Ky, l'équipe m'avait préparé une belle surprise. Le plus gros gâteau d'anniversaire que je n'ai jamais eu, 31 roses, et 2 bouteilles de vins. Cela m'a beaucoup touché. J'aurai adoré embarqué avec moi Loi, mon assistant, pour travailler avec lui dans ma nouvelle entreprise, mais bien-sur ça ne se fait pas...Vraiment dommage, on se comprenait très bien, On avait beaucoup de complicité, c'est quelqu'un qui apprend très vite, qui est très rigoureux sans quasiment jamais stresser, ce qui est assez rare.
J'ai donc maintenant 31 ans. Chris m'avait organisé une soirée surprise au "3T", resto grill kitch avec tous les copains. Bonne soirée, sympa. Amis, gâteau, bougie, cadeau = l'équation parfaite pour un anniversaire. Cela dit j'étais très fatiguée ce soir là et je n'ai pas eu le courage de continuer en boite de nuit.
Je suis assez fatigué car je monte ma petite activité : "Saigon Cooking Class by Hoa Tuc". Ce sont donc des cours de cuisine Vietnamien qui propose des plats traditionnels et des créations du restaurant Hoa Tuc par un vrai Chef Vietnamien qui parle Anglais.
Ça à l'air très simple comme ça, mais ça ne l'est pas du tout! D'abord j'ai mis 7 semaines pour trouver le chef de mes rêves. Traditionnellement les chefs Vietnamiens qui cuisinent de la nourriture Vietnamienne ne parlent pas anglais car ils n'en n'ont pas besoin. Seuls ceux qui cuisine "international" dans les grands hôtels parlent anglais. Bref j'ai trouvé THE chef : Vietnamien, il parle anglais très bien et même Japonais et un peu Français! Il revient de 4 ans de travail au Japon. Un miracle...d'ailleurs, et c'est pas moi qui l'invente, son deuxième prénom est Joseph. :)
Bref recruter et former le staff, faire mon marketing, et mettre en place la manière d'enseigner. Chaque recette doit respecter une quadruple équation : éducative + bonne + bien mise en scène + respecter un timing précis.
Bref, une organisation dingue.
Je travail depuis un mois sur ce projet, au début en même temps que je travaillais à Au Parc et j'étais vraiment, mais vraiment lessivée. Heureusement j'ai des fées autour de moi. Mimy qui m'a fait toute ma communication et me soutient beaucoup moralement, Chris qui m'aide en beaucoup de points, et tous les copains qui viennent tester les cours.
Ce mois ci Chris a été chef de projet pour réaliser le site Internet du restaurant Pindolasco. Travail intéressant mais petite rémunération... toujours rien de vraiment nouveau niveau boulot pour lui. On prend notre mal en patience et on se dit que ça finira bien par arriver.
Le 1 oct Kim Ly a eu deux ans. Elle est très éveillée, et toute jolie. C'est bête mais j'en reviens pas qu'elle aille déjà au pot, elle mange bien toute seule, parles Vietnamien et un peu Français. Sa nounou est Vietnamienne et tous ces petits amis de l'immeuble son Vietnamiens. Le Français viendra petit à petit.



A Au Parc, mes 31 roses, à droite Loi.



la gateau avec un jolie faute :)



une grosse partie de l'équipe

Les jours passent vite, et pour l'instant toujours pas grand chose côté boulot. Chris tourne 2 jours pour une série TV et fait un site Internet pour un restaurant, ça c'est intéressant. J'avais travaillé pour un shooting pour Au parc avec un photographe Français, Franck. C'est celui là même que Chris a contacté pour faire les photos du site du restaurant Pendolasco. Très beau travail, chaleureuse coopération.
Les copains passent au resto dîner, un petit brunch, c'est l'anniversaire de Yves (le manager de la Raffinerie), puis de Nadeije (fabuleux blind test serie TV de Chris), une expo à la galerie Quynh (pas mal du tout....).


de gauche a droite : Olivier, Chris, Emilie, Bert, Kim Ly, Sandrine, Riton



La famille playmobil repart dans leur berline familiale



Anniv à la Raffinerie, Yves



Anniv de Nadeije avec Stéphane à droite parti depuis peu au Cambodge



Chris concentré sur sa sélection

Nous avons tranquillement repris notre rythme Saigonais. La saison des pluies n'est vraiment pas terrible. parfois il ne pleut pas pendant 3 ou 4 jours, puis il pleut 30 mn tous les jours. Bref pour le moment aucun soucis d'inondation ou gros désagrément.
Il y a deux semaines nous avons passé une très bonne soirée à The Cage, tous ensemble. Toujours des petits RV café, brunch, et la petite bande qui dîne à Au Parc.
Un lundi où on ne savait pas quoi faire nous avons tenté le dernier musée que nous n'avions pas encore vu, le "musée de la ville Ho Chi Minh". Les autres musée, beaux arts, musée de la guerre, étant vraiment super décevant, nous avions arrêté là les frais. Et bien celui ci n'échappe pas à la règle, rien à voir. D'une pauvreté hallucinante. Un grand panneaux représentant les différentes ethnies du Vietnam attire mon attention. Les portraits sont très beaux. Je veux les prendre en photo, mais le gardien me l'interdit. En attendant des enfants frappent avec leur flûtes un bouddha d'une centaine d'année. Le gardien ne bronche pas, décalage total.
En face du musée une pagode, non ancienne, mais qui a toujours pour moi beaucoup de charme à cause des couleurs rouge et dorés, des pompons, les bouddha. Je suis bon publique pour ca.
Le même jour on se décide , enfin, à aller voir dans la rue juste derrière chez nous, le seul temple Thaïlandais de Saigon. En fait c'est super sympa. C'est une communauté Hindouiste Thaïlandaise et Vietnamienne qui vie là. Autour d'une minie place s'organise deux temples et les maisons des moines. Les gens discutent assis sur des bancs , plaisantes, haussent la voie, certains  moines méditent (ou somnoles) pendant que d'autres tapent la causette aux ouvriers une cigarette à la main.  Orgie de doré et de couleurs bigarrés. Très chouette.


Riton à The cage


chouchou en forme







sur le chemin du retour vers 2h



Kiki et Emilie lors d'un petit RV café



Kim Ly peu convaincu par mon essai d'accrochage de boucle d'oreille sur elle même, les mets à Christophe



hall d'accueil du musée de la ville



Le tableau représentant plus de 50 ethnies et langages différents au Vietnam


l'une d'entre elles (désolée pour le manque de précision)


petite halte à la pagode en face



la suite bientôt....